Rebsorte: Tempranillo

Anbaugebiet: Spanien / Ribera del Duero

Alk. / Vol.: 14,0%
Säure: 4,8 g / L
Zucker: 1,0 g / L
Trinktemperatur: 18 Grad
Allergene: enthält Sulfite

Trinkreife: 2021 - 2029

Farbe:
Leuchtendes Purpur, violette Reflexe

Nase:
Der 2019 Flores de Callejo wirkt zunächst etwas ruppig, dunkel und konzentriert. Der Tempranillo kommt deutlich durch und eröffnet eine Wonne von dunklen Früchten wie Schattenmorellen, Cassis, Brombeere und Holunderbeeren. Die Frucht wirkt dabei positiv säuerlich und nicht marmeladig. Im Unterbewusstsein schwelgt man in Erinnerungen an Sahne-Kirsch-Bonbons. Eine kühle Nuance lässt sofort an Bleistiftminen und Graphit denken. Ein wenig Eukalyptus, Kokosnuss und Minze wirken zwar exotisch, sind aber an genau der richtigen Stelle platziert und dezent im Hintergrund.

Gaumen:
Am Gaumen entspricht er genau den Erwartungen der Nase. Das Tannin wirkt etwas gröber gekörnt und rustikal. Die dunkle Frucht zeigt sich druckvoll am Gaumen, aber stets von einer feinen Säure durchbrochen. Dennoch zeigt er sich dicht und kraftvoll. Kühle und etherische Nuancen verleihen dem Tinta del Pais, wie der Tempranillo hier genannt wird, zusätzlich Finesse und einen unkomplizierten Charakter. Die Erinnerungen aus dem Unterbewusstsein treten nun deutlich hervor und präsentieren im Nachhall ein eindeutiges Sahne-Kirsch-Aroma.

Empfehlungen:
Rostbraten, Rotkohl und Serviettenknödel / Entenbrust vom Grill, Hoisin Sauce und würziger Gemüse-Pfanne / Rote Bete Carpaccio, Dillöl, Pistazien und Wildkräutersalat