2021 Cuvée No. 2 - PET NAT CIDER - trocken (0,75l)

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Klaar
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Rebsorte: 50 % Ingrid Marie / 30 % Boskop / 20 % Finkenwerder Herbstprinz

Anbaugebiet: Deutschland / Mecklenburg-Vorpommern

Alk. / Vol.: 6,5%
Säure: n.n.
Zucker: n.n.
Allergene: enthält Sulfite

Ein feiner gereifter PET NAT Cider aus alten Apfelsorten!
Pét Nat Cider = also eine fortlaufende Gärung, die in Flaschengärung übergeht, von
Altländer alten Apfelsorten.

Alle Apfelsorten einzeln & sortenrein gemaischt, vergoren und anschließend cuvéetiert. Während der Gärung am 22.10.2021 gefüllt. Die Zusammenstellung der Sorten bringt einen fein vollmundigen Cider hervor.

Nach der Flaschengärung durfte der Cider 8 Monate auf der Hefe reifen. Anschließend händisch degorgiert, der Großteil des Hefetrubs wurde entfernt. 
Aufgefüllt wird mit einem stillen, im Barrique gereiften Apfelwein.

In der Nase eine fein strukturierte Apfelfrucht mit leichten Gewürz-Noten.
Klar mit feiner Perlage, saftig säuerlich mit fein eingebundener Holzstruktur und Länge.


Vollmundig eleganter Apfel-Sprudler, der wunderbar als Aperitif funktioniert oder im
Foodpairing zu leichten Gerichten getrunken werden kann.

EIGENSCHAFTEN:
Kohlensäure / trocken / degorgiert / minimale Schwefelgabe Dossage (7 mg/l)

LAGERUNG:
Kühl, dunkel und aufrechtstehend.