Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Anbaugebiet: Deutschland / Pfalz
Alk. / Vol.: 14,0%
Säure: 5,5 g / L
Zucker: 0,3 g / L
Trinktemperatur: 16-18 Grad
Boden
Kalkhaltiger Lösslehm
Der Ausbau
Intensive Maischegärung, sanfte Kelterung mit 0,6 bar.
Bis zu 5 Jahren Barriquelager, 70% neues Holz und 30% 2. und 3. Belegung, größtenteils in Pfälzer Eiche, Rest in Allier-Eiche.
Keine Schönung und unfiltriert.
Der Wein
Komplexer Cabernet Sauvignon aus drei Jahrgängen 2014, 2015 und 2016 im neuen Barrique bis zu 5 Jahren ausgebaut. Konzentrierte Nase, rassige Beerenfrüchte mit grünen Noten, charaktervoll, würzig und ausdrucksstark.
Eine gelungene Komposition des Kellermeisters!