Rebsorte: Chardonnay
Anbaugebiet: Deutschland / Baden
Alk. / Vol.: 12,5%
Säure: 6,2 g / L
Zucker: 2,8 g / L
Allergene: enthält Sulfite
Anbau:
Bahlinger Südlage mit lehmigem Löss. Sehr junger Weinberg mit burgundischen Reben auf Bahlinger Spitzenlagen.
Ausbau:
Spontangärung 50 % im Holzfass nach burgundischem Vorbild 50 % Edelstahl.
Charakter:
Zitronengelb im Glas mit mittlerer Intensität in der Nase.
Aromen von Zitrus, gelben Früchten (reife Birnen, Honigmelonen), warmen Gewürzen (Zimt) und Röstaromen (Caramel, Haselnüsse). Im Geschmack sind die Gewürze und Röstaromen verstärkt wahrnehmbar mit frischer, deutlich wahrnehmbarer Säure, die sehr gut eingebunden ist.
Ein gut strukturierter, ausbalancierter und dicht verwobener Ortswein mit Frische und Schmelz.
Essensempfehlung:
Helles Fleisch mit cremig-buttrigen Saucen, fetthaltiger mittelintensiver Fisch (Lachs), Pasta mit Pilz-Creme-Sauce, Kürbisgerichte, Maronensuppe, mittelalter Gouda.