Rebsorte: Weißburgunder
Anbaugebiet: Deutschland / Rheinhessen
Alk. / Vol.: 12,0 %
Säure: n.n. g / L
Zucker: n.n. g / L
Allergene: enthält Sulfite
Trinktemperatur: 8 - 10 Grad
Trinkreife: 1 - 8 Jahre
Die Nr. 1 besteht zu 100% aus Weißburgunder. Kommt aus einem Weinberg in Uelversheim, die Reben stehen auf Löss. Aus jungen Reben werden die Trauben per Hand geerntet und fraktioniert abgepresst. Sprich bei der Pressung separiert man die Druckphasen voneinander.
Die Cuvee, das Herz der Pressung besitzt die größte Präzision und Klarheit. Nur diese wird für den Sekt verwendet. Nach traditioneller Herstellung findet die erste Gärung im Tank und die zweite Gärung in der Flasche statt. Nach 18 Monaten wurde der Sekt degorgiert mit einer kleinen Dosage von 1,5g und 10mg Schwefel.