Gau-Algesheimer Silvaner "Terrassen" 2018 trocken (0,75l)

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Rebsorte: Silvaner

Anbaugebiet: Deutschland / Rheinhessen

Alk. / Vol.: 13,5%
Säure: 7,6 g / L
Zucker: 4,0 g / L
Allergene: enthält Sulfite

Weinberg:
Die Trauben stammen von einer über 30 Jahre alten terrassierten Silvaneranlage im unteren Teil der Lage Gau-Algesheimer St. Laurenzikapelle. Tertiärer Kalkmergel prägt den dortigen Boden.

Exposition:
Hanglage mit Südausrichtung. Die Sommerhitze staut sich im unteren Teil der Lage, da sie dort wie in einem Amphitheater eingekesselt wird. Dadurch können die Silvanertrauben ihre volle Kraft entfalten und reifen goldgelb aus.

Vinifikation:
Die sehr späte Lese erfolgt nach Reife gestaffelt von Hand. Für eine optimale Extraktion der Aromastoffe werden die Trauben im Weingut schonend gemahlen und im eigenen Saft für einige Stunden stehen gelassen. Nach schonenden Pressen über mehrere Stunden, vergärt der Saft mit wilden Hefen in Holzfässern. Nach 6 Monaten Hefelager wird der Wein im Frühjahr auf Flaschen gefüllt.

Degustationsnotiz:
Im Duft intensive Kräuterwürze, etwas Basilikum und gelbe Steinfrüchte. Im Geschmack vollreife Mirabelle, ein wenig Ananas und Honig. Im Abgang zarte Cremigkeit, leicht süßes Holz und ganz viel Länge. Silvaner pur!