Rebsorte: Spätburgunder / Pinot Noir
Anbaugebiet: Deutschland / Baden
Alk. / Vol.: 13,0%
Säure: 6,3 g / L
Zucker: 0,8 g / L
Trinktemperatur: 16 - 18 Grad
Allergene: enthält Sulfite
Gutes Lagerpotential!
Lage:
Henkenberg (Vulkanverwitterungsgestein), Eichberg (Vulkanverwitterungsgestein)
Vinifikation:
5 Tage Kaltmazeration; Maischegärung im Holzbottich (40% ganze Trauben); 12 Monate Lagerung im Barrique (30% Erst-, 70% Zweit- und Drittbelegung); unfiltriert gefüllt
Über den Wein:
granatrot; fruchtbetont nach Sauerkirsche, würzig, leichte Röstaromen; sehr mineralisch, straffe Säurestruktur, karg
Empfehlung:
Wild, Fleisch, kräftige Vorspeisen