Rebsorte: Spätburgunder/Pinot Noir
Anbaugebiet: Deutschland / Pfalz
Alk. / Vol.: 13,5%
Säure: 5,7 g / L
Zucker: 0,1 g / L
Trinktemperatur: ca. 16° C
Lagerfähigkeit: mind. 5-8 Jahre
Allergene: enthält Sulfite
Eine Kombination von feiner Spätburgunderfrucht durch die von Sandboden geprägten Weinberge und eleganter Würze durch die von Kalkboden geprägten Weinberge.
Boden:
Buntsandstein-Verwitterungsboden und tertiäre Kalkböden
Lage:
Durch die Lage direkt an der Grenze vom Pfälzer Wald mit den dort typisch vorherrschenden roten Sandsteinböden, die sich am Tage leicht erwärmen und den nächtlichen Kaltlufteinfluss, erhalten die Trauben ihre feine Fruchtaromatik.
Das Naturschutzgebiet Kleine Kalmit ist die höchste, dem Haardtrand vorgelagerte Erhebung in der Rheinebene. Sie entstand vor etwa 27 Millionen Jahren aus Kalk- und Muschelablagerungen eines urzeitlichen Meeres. Entlang dieses karsten, fast ausschließlich mit Halbtrockenrasen, Trockengebüschen und selten gewordenen Pflanzen und Orchideenarten bewachsenen Hügel, erstreckt sich nach Süden und Süd-Westen expositioniert eine der besten Weinbergslagen unserer Region.
Ertrag:
45 hl/ha
Ausbau:
Traditionelle Maischegärung mit der natürlichen Hefeflora in offenen Behältern und anschließender Holzfassausbau in 500 Liter Fässern.
Genuss:
Gastronomischer Begleiter zu kurzgebratenen Wildgerichten, zur Kräuterküche oder auch zu kräftigen Fischgerichten.