Rebsorte: Spätburgunder/Pinot Noir
Anbaugebiet: Deutschland / Baden
Alk. / Vol.: 13,0%
Säure: 5,4 g / L
Zucker: 1,7 g / L
Allergene: enthält Sulfite
Ausbau:
Kaltmazeration, Maischegärung, Lagerung im Barrique mit 1/3 neuem Holzfassanteil
Charakter:
Unser Käsenthal, eine nach Süden ausgerichtete Kleinterrasse des Kaiserstuhls, bringt diesen großen Spätburgunder hervor. 18 Monate reift er im französischen Barrique. Um sein intensives Himbeer-Brombeer-Bukett und die feine Würze von Vanille und Pfeffer perfekt zu erhalten, wird er unfiltriert abgefüllt. Seine feine Mineralität und ein langer Nachhall runden ihn perfekt ab.