Rebsorte: Riesling
Anbaugebiet: Deutschland / Pfalz
Alk. / Vol.: 12,0%
Säure: 8,1 g / L
Zucker: 0,1 g / L
Allergene: enthält Sulfite
Herkunft:
Die kühlste und gleichzeitig kargste Lage in unserem Besitz. Hier stehen die Reben auf Kalk- und Kalkmergelböden, der kaum Wasser speichert. Der Einfluss des Pfälzer Waldes ist hier spürbar, der Wind und nächtliche Kühle bringt.
Weinbergsarbeit:
Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürlichen Dünger. Manuelle Entfernung von Doppeltrieben, Ausgeizen zur Belüftung der Trauben.
Vinifizierung:
Nach der Handlese werden die Trauben als ganze Trauben schonend gepresst. Der Most vergärt spontan, mit natürlichen Hefen. Der Wein reift im Edelstahl und im Halbstückfass 10 Monate auf der Vollhefe.
Charakter:
Der mineralisch-elegante Typ