Rebsorte: Weißburgunder/Pinot blanc
Anbaugebiet: Deutschland / Mosel
Alk. / Vol.: 12,5%
Säure: 6,1 g / L
Zucker: 2,1 g / L
Allergene: enthält Sulfite
Der 2020er Weißburgunder ist nun die 10. Ernte aus unseren 2006 neu anlegten Weinbergen. Mit diesem Wein wollten wir unserem Sortiment einen trockenen Wein hinzufügen, der gut zum Essen passt und eine Alternative zu unseren Riesling Weinen ist.
Trotzdem verfolgen wir keinen öligen, fetten Stil mit diesem Wein, sondern wir bleiben unserem Pauly-Stil treu und wollten eine Moselvariante des Weißburgunders kreieren. Die typische Weißburgunder-Harmonie mit Anklängen an reife Birne, gepaart mit der Schiefer-Mineralität und einer erfrischenden, trinkanimierenden Säure ist unser Ziel. Um dem Wein auch eine Portion Schmelz mitzugeben, wurde ein Teil des Weißburgundersim neuen Barriquefass vergoren. Dieser kurze Kuss mit dem Holz gibt dem Wein eine gehörige Portion Rückrat und verleiht ihm Kraft, um auch für kräftige Speisen ein passender Begleiter zu sein.
Der 2020er Weißburgunder harmoniert gut zu fetthaltigen Fischsorten, sowie zu intensiven hellen Fleischgerichten. Auch erdige Komponenten wie Pilze, oder Pasta mit einer hellen Saucen passen fantastisch.
Viele Jahre haben wir darauf gewartet und um unseren Stil zu finden, unzählige Weißburgunder anderer Weingüter probiert, nun freuen wir uns, über unseren eigenen Weißburgunder und wir hoffen, Sie werden ihn genauso toll finden wie wir.
Weinberg:
Lieserer Schloßberg
Terroir:
Schiefer, kühles gemäßigtes Klima
Farbe:
hellgelb, grüne Reflexe
Charakter:
Eleganter Weißburgunder mit Anklängen reifer Birnen, leichte Barrique und cremige Noten, dennoch mineralisch.
Perfekter Speisenbegleiter intensiver heller Fleisch- und Fischgerichte.