Rebsorte: Weißburgunder/Pinot Blanc
Anbaugebiet: Deutschland / Pfalz
Alk. / Vol.: 12,5%
Säure: 5,7 g / L
Zucker: 3,2 g / L
Trinktemperatur: ca. 14-16° C
Lagerfähigkeit: mind. 5-8 Jahre
Allergene: enthält Sulfite
Reife gelbe Früchte, feine Mineralität und ein cremiges Mundgefühl spiegeln Lage und Ausbau in diesem Wein wieder.
Boden:
tertiärer Kalkboden mit dicker Lössauflage
Lage:
Das Naturschutzgebiet Kleine Kalmit ist die höchste dem Haardtrand vorgelagerte Erhebung in der Rheinebene. Sie entstand vor etwa 27 Millionen Jahren aus Kalk- und Muschelablagerungen eines urzeitlichen Meeres. Entlang dieses karsten, fast ausschließlich mit Halbtrockenrasen, Trockengebüschen und selten gewordenen Pflanzen und Orchideenarten bewachsenen Hügel, erstreckt sich nach Süden und Süd-Westen expositioniert eine der besten Weinbergslagen unserer Region.
Ertrag:
50 hl/ha
Ausbau:
Lange Mazerationszeit der Maische, schonende und sehr lange Traubenpressung, vergährung mit der nätürlichen Hefeflora und anschliessend 10 monatiger Ausbau im traditionellen Holzfass.
Empfehlung:
Perfekt zum klassischem Risotto.