Rebsorte: Vernatsch

Anbaugebiet: Italien / Südtirol

Alk. / Vol.: 12,0%
Säure: 5,0 g / L
Zucker: 0,0 g / L
Trinkreife: 2019 - 2030
Trinktemperatur: 16 Grad
Allergene: enthält Sulfite

Rubinrot mit zarten violetten Reflexen.

Nase:
Der Name des 2016 Campill Vernatsch von Matin Gojers Pranzegg ist auf dem Etikett geschwärzt, weil er sonst Gesetze bräche. Am wilden, urwüchsigen Duft dieses formidablen Vernatschs ändert dies indes wenig. Im Gegenteil. Schwarze Kirschen, Efeu, schwarze Walnüsse und florale Kopfnoten nach Stockrosen versprechen bereits in der Nase ordentlich Rambazamba.

Mund:
Am Gaumen zeigt sich der Vernatsch aus dem warmen 2016 enorm griffig mit packendem, engmaschigem Gerbstoff, den man einem Vernatsch oft nicht zutraut. Leptosom und sehnig wie ein Windhund wird er herb flankiert vom reifen Gerbstoff. Unter all dem brodelt eine urwüchsige Kirschfrucht wie die Lava in einem Vulkan. Freestyle Vernatsch par excellence und ein delinquentes Vergnügen erster Kajüte.

Empfehlungen:
Salat von geräuchertem Tofu in Sesam-Dressing mit Alge und Sprossen / Aal Ragout in Rotweinsauce / Wachteln mit geräucherter Rote Bete und Brunnenkresse-Walnuss Pesto