Binger Scharlachberg Riesling Auslese - Große Lage 2019 edelsüß (0,375l)

Binger Scharlachberg Riesling Auslese - Große Lage 2019 edelsüß (0,375l)

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Rebsorte: Riesling

Anbaugebiet: Deutschland / Rheinhessen

Alk. / Vol.: 8,5%
Säure: 7,0 g / L
Zucker: 140,0 g / L
Allergene: Enthält Sulfite

Weinberg:
Die Trauben stammen aus dem ältesten Teil unserer Spitzenlage Scharlachberg. Quarzit & Schiefer aus dem Devon prägen den Boden in diesem sehr warmen Steilhang. Die hohe Wasserdurchlässigkeit des kargen Gesteinsbodens mindert die Wüchsigkeit der Reben und fördert so das Ausreifen extrem kleinbeeriger
aromareicher Rieslingtrauben.

Vinifikation:
Selektive Lese der hochreifen und edelfaulen Trauben von Hand. Für eine optimale Extraktion der Aromastoffe werden die Trauben im Weingut schonend gemahlen und gekeltert. Nach schonender Filtration gärt der glasklare Saft bei niedrigen Temperaturen mit wilden Hefen im Edelstahltank und wird nach 4 Monaten Feinhefelager im Frühjahr auf Flaschen gefüllt.

Degustationsnotiz:
Im Duft glasklare Frucht von Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrüchten. Am Gaumen konzentriert mit geschmeidiger Süße, die zusammen mit der strahlenden Rieslingsäure die ganze Harmonie des Weines zur Entfaltung bringt.