Rebsorte: Sauvignon Blanc
Anbaugebiet: Deutschland / Baden
Alk. / Vol.: 12,0%
Säure: 6,7 g / L
Zucker: 4,8 g / L
Trinktemperatur: 8-10 Grad
Allergene: enthält Sulfite
Lage
Oberrotweil; Vulkanverwitterungs-Gestein und Löss
Vinifikation
10-18 stündige Kaltmazeration;
langsame temperaturkontrollierte Gärung (teilweise Spontangärung);
mehrere Monate Reife auf der Feinhefe im Stahltank
Über den Wein
helles Gelb mit grünen Reflexen; komplexes Aroma nach exotischen Früchten und grüner Paprika; mineralisch und sehr feine Säure
Empfehlung
Aperitif, Spargel, asiatische Küche, Seafood