Rebsorte: Weißburgunder/Pinot blanc
Anbaugebiet: Deutschland / Mosel
Alk. / Vol.: 13,0%
Säure: 6,2 g / L
Zucker: 0,9 g / L
Allergene: enthält Sulfite
Im Jahrgang 2019 konnten wir perfekt ausgereifte wunderschön gesunde Weißburgunder-Trauben ernten. Während der Ernte reifte dann schnell die Idee, neben unserer klassischen Version auch einen Weißburgunder im 500 Liter Tonneau-Fass auszubauen. So wurden die ganzen Trauben schonend gemahlen und 48 Stunden auf der Maische bzw. auf den Schalen stehen gelassen und danach sehr vorsichtig und zart abgepresst, anschließend im neuen Tonneau-Fass aus Französischer Eiche (Tonnellerie Sylvain) mit Spontan Hefen vergoren. Es erfolgte eine 14 monatige Batonage und eine spontane malolaktische Gärung.
Vor der Abfüllung wurde der Wein zweimal mittels Falldruck abgestochen und von der Hefe getrennt, ohne den Wein dabei zu pumpen. Anschließend wurde der Wein mittels Falldruck mit einem Rundfüller von Hand gefüllt.
Danach reifte der Wein noch 6 Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.
Lage:
Weinberg Lieserer Schloßberg
Terroir:
Schiefer, kühles gemäßigtes Klima
Farbe: goldgelb
Charakter:
Hohe Intensität und große Aromatik in der Nase. Grandiose, süße, schmelzige weiße Frucht. Perfekt gestützt von wunderbarem Holz. Am Gaumen frischer und cremiger Schmelz. Vornehmlich weiße Frucht, blumige Noten, sehr schöne mineralische Salzigkeit.
Etwas Brioche neben weißem Pfirsich und reifer weißer Birne. Endet in einem schönen, schmelzigen, saftigen Finale.