Rebsorte: Weißburgunder
Anbaugebiet: Deutschland / Pfalz
Alk. / Vol.: 12,5%
Säure: 4,6 g / L
Zucker: 4,7 g / L
Trinktemperatur: ca. 12° C
Lagerfähigkeit: 3 Jahre
Allergene: enthält Sulfite
Feiner vom Kalk geprägter Weißburgunder.
Boden:
Kalkmergel, Löss und Lehm
Lage:
Verschiedene Weinberge rund um den Setzer Berg und die kleine Kalmit.
Ertrag:
70 hl/ha
Ausbau:
Nach einer kurzen Mazeration der Maische und der anschließend schonenden Traubenpressung wurde der frische Most durch Sedimentation leicht vorgeklärt. Die alkoholische Gärung fand im Edelstahl statt, wo der Wein bis zur Füllung auf der Vollhefe lagerte.
Empfehlung:
Gastronomischer Begleiter zu Fisch und Spargel, aber auch herbstliche Pilzgerichte sind für eine Begleitung dieses Weißburgunders dankbar.